Choupa Escalada Assada no Forno

Este peixinho, a choupa, e o seu familiar também, o sargo, têm muita saída cá em casa. Normalmente, quando são grandes, costumo escalá-los, ou seja, abri-los ao meio, e assim fico com duas refeições. Por norma também, quando os escalo, retiro-lhes logo a cabeça por dois motivos: primeiro porque dá menos trabalho a arranjá-los, segundo porque praticamente não tem nada que se coma. Geralmente grelho-os em chapa quente, mas assados são uma delícia!

Começa-se pelas batatas. Lavam-se muito bem, cortam-se aos gomos com casca e dispõem-se numa travessa de ir ao forno. Por cima colocam-se alhos esmagados, alecrim, sal grosso e bastante azeite. Vão a assar em forno bem quente por 20 minutos. Com uma colher dá-se uma volta às batatas de forma a estas ficarem bem húmidas com o azeite novamente, e sobre elas dispõe-se o peixe por cima, com a pele para baixo. Apenas em cima deste coloca-se uma cebola cortada às rodelas, alecrim, sal grosso, um fio de azeite e uns pingos de vinagre. Vai novamente ao forno por mais 10 a 15 minutos. E está pronto a servir!

Tarte de Pudim Flan

Desta vez, apesar de ser a meio da semana, apeteceu-me ir para a cozinha cozinhar algo diferente e um pouco mais elaborado do que as receitas simples do dia-a-dia. Mas também não poderia ser nada de muito complicado e demorado, pois afinal o tempo também não era demasiado. Mas a pensar na Páscoa, e em coisas docinhas, decidi-me por esta tarte. O jantar era assado no forno e assim aproveitava logo o forno quentinho... E em menos de 15 minutos, fiz isto: Bom aspecto, não tem? E na verdade muito simples! A receita que conhecia era com leite condensado, natas e não sei que mais. Muito calórica e doce demais para os gostos cá de casa. Teria de ser algo bem mais simples. E foi o que eu fiz! A base é simples bolacha Maria triturada grosseiramente à qual adicionei um pouco de manteiga derretida para a conseguir mais ou menos moldar. Forrei uma forma de fundo móvel com a mistura e levei ao forno cerca de 5 minutos. Entretanto fiz um simples pudim flan, daqueles de compra (utilizei aqueles pequenos da Mandarin), aos quais basta adicionar meio litro de leite (magro), e levar ao lume por uns minutos. Retirei a base do forno, coloquei o pudim por cima e foi ao forno novamente por mais 5 minutos. Deixei arrefecer bem na forma antes de desenformar. Na hora de servir, polvilhei com um pouco de açúcar em pó.

Devo de reconhecer, que para o trabalho que deu, praticamente nenhum, até que ficou bastante bem! E num dia de semana, soube a mimo!

Atum com Feijão Frade

Continuo com as minhas receitas de: -Para quê complicar o simples?!

Hoje mais uma comida que toda a gente conhece: atum com feijão frade. É fácil, rápida, e geralmente toda a gente gosta. Normalmente utilizo atum de lata conservada em água e sal. É simplesmente uma questão de gosto, mas acho-o menos enjoativo. O feijão frade, demolho-o de um dia para o outro e cozo-o na panela de pressão. É mais rápido, cerca de 30 minutos, e dá para o fazer com antecedência. Na hora de servir, misturo o atum com o feijão frade, ambos bem escorridos, pico cebola, alho, um pouco de alecrim, salsa e/ou coentros. Corto um ou dois tomates frescos bem maduros aos cubos, tempero com sal, pimenta e azeite. E está pronto a servir!

Bom apetite!

Almofada em Arraiolos

Este passado fim-de-semana pensava já ter acabado a almofada em Arraiolos que postei aqui atrasado. Mas não...! Ainda não está pronta! Mas vai-se fazendo..., com calma e paciência... Entretanto para os mais curiosos, aqui fica registado o progresso da minha obra: Linda, não está? Adorei especialmente o pormenor das borboletas nos cantos. Depois volto a mostrar já pronta! Espero que para o próximo fim-de-semana...

Ovos Mexidos com Legumes e Ervas Aromáticas

Nem tudo tem de ser complicado. Por vezes, o que apetece mesmo, é a coisa mais simples do mundo: ovos mexidos!

Claro que ovos mexidos, são ovos mexidos! Que dizer deste prato? Toda a gente conhece, toda a gente já experimentou! Mas mesmo assim, é sempre possível improvisar e personalizar este prato. Ora vejamos:

Salteiam-se primeiro os legumes (cenoura, couve flor incluindo algumas das suas folhas e cebola) num pouco de azeite. Quando os legumes estiverem já tenros, adicionam-se as ervas aromáticas (erva doce e alecrim) e dois ovos batidos aos quais se adicionou cerca de meia chávena de leite. Tempera-se tudo com um pouco de sal e pimenta e vão-se mexendo, envolvendo tudo. Quase no final adiciona-se um pouco de queijo. Quando este acabar de derreter e se misturar bem com o ovo, está pronto! Acompanhei com tomate fresco temperado simplesmente com oregãos secos.

Uma delícia!!!!

Mix de Rissóis e Polvo

Que fazer com visitas inesperadas em casa e nada pronto? O que vale é que não era gente de cerimónia...! E o que servi foi isto: Rissóis de peixe em miniatura feitos por mim aqui a atrasado (já anteriormente postei neste blogue a receita), polvo frito, puré de batata e cenoura ralada.

O polvo era de uns tentáculos e da cabeça que me tinham sobrado do dia anterior. Já cozidos, basta passar todos os bocadinhos por ovo e pão ralado e levar a fritar em óleo bem quente. Como já estava cozido, basta dourá-los por fora. No final, regá-los com uns pingos de limão.

O puré faço-o sempre com verdadeiras batatas pois não gosto dos já prontos que se vendem. Basta cozer as batatas com um pouco de sal e uma casca de limão. Escorre-se no final, retira-se a casca de limão e esmaga-se tudo muito bem, mesmo que seja com um garfo. Não utilizo varinha mágica pois tira-lhe toda a consistência! Adiciona-se depois uma noz de manteiga, um fio de leite, uns pós de noz moscada e vai ao lume para envolver tudo muito bem até se obter a consistência desejada. Muito bom!

Cenoura ralada... é cenoura ralada, mas tinha de introduzir algum legume na refeição, certo!?

No final, soube a petisco!!! Adoraram e desapareceu tudo num instante...!

Fica aqui a sugestão!

O Meu Fim-de-Semana!!!

Este fim-de-semana andei ocupada com mais um pequeno projecto de arraiolos. (Quando será que volto ao meu tapete de sala?) São um conjunto de duas almofadas para oferecer a duas miúdas, filhas de uma amiga minha. Dormem ambas no mesmo quarto e pensei que ficaria engraçado, ter cada uma, o seu almofadão em cima da sua cama. O primeiro está assim: Giro, não está? Também acho! E estou a adorar fazer estas almofadas! Espero que depois elas gostem!!!

Bacalhau Desfiado com Abóbora

Para hoje algo diferente! O bacalhau desfiado, acho que toda a gente conhece. Português que se preze, pelo menos uma vez na vida, já comeu ou provou bacalhau desfiado. Para isso, basta des-salar o bacalhau seco e desfiá-lo de seguida, retirando peles e espinhas. Pica-se miudamente uma cebola, alguns dentes de alho, salsa e tempera-se com um bom azeite e pimenta. E está pronto! Para quem lhe meter um pouco de impressão comer assim o bacalhau cru, poderá sempre passá-lo um pouco no tacho... Não muito ou o paladar será alterado.

Até aqui tudo bem! Nada de especial. Mas desta vez decidi-me por um acompanhamento bem diferente do habitual...! Abóbora (mogango) em cubos, salteada apenas uns minutos com um fio de azeite, umas pedritas de sal e algumas sementes de erva doce. Uma verdadeira delícia!!!!

Fácil, rápido e delicioso! Gostei!

DIA DO PAI comemorado com Arroz Integral de Frango no Forno

Hoje é dia do pai. Infelizmente o meu pai mora muito longe daqui. Apesar do telefonema e da prendinha que seguiu pelo correio, não foi possível convidá-lo para o almoço de hoje. Aliás, o convite foi proposto, mas realmente a distância não perdoa...
Mas é dia do pai! E apesar de não ter por perto o meu pai, tenho o meu sogro, pai do meu marido. Decidimo-nos por convidá-lo para o almoço, apesar de ser dia de trabalho, a meio da semana. Eu sei que as datas nem sempre dão jeito, mas nós podemos dar sempre um jeito... E foi o que fizemos! Na realidade, preparei tudo ontem à noite, depois do jantar. Tudo prontinho, hoje antes de sair fui pondo a mesa... De regresso para o almoço, passei na queijaria a comprar uns quantos queijinhos frescos de aperitivo... Chegada a casa, tudo pronto! O meu marido acabava de fazer a salada quando os meus sogros subiam as escadas...

Na pressa esqueci as fotografias...! Mas o almoço constou de: queijos frescos e um queijo derretido no micro-ondas de aperitivo, broa de mistura, arroz integral de frango (já aqui postei a receita de 'pato fingido', mas desta vez utilizei arroz integral), salada de alface, agriões e laranja e de sobremesa abacaxi ao natural.

A travessa do arroz, depois de comido (único registo fotográfico), ficou assim:

Decididamente, acho que a receita só ficou a ganhar com o facto de ter sido feita com o arroz integral. E todos gostámos!

Resumindo, tudo correu bem! A data não passou em branco, não houve prendas, mas o convívio e o esforço de estar presente, muitas vezes vale mais do que qualquer presente! E no fundo, nem deu assim tanto trabalho!

Um bem haja para todos os pais, especialmente ao meu!

Salada de Polvo

Sei que restos não são mesmo uma boa alimentação..., mas tudo depende dos restos, não é verdade? Neste caso foram dois tentáculos de polvo e duas batatas cozidas que tinham sobrado do dia anterior.

Como o dia estava bem quente e sozinha ao almoço, nem tive muito trabalho... Cortei o polvo e as batatas aos bocadinhos, piquei uma cebola, alguns coentros frescos, um pouco de alecrim, pimenta e um fio de azeite. Nem sal coloquei pois o polvo e as batatas foram cozidas com sal. Envolve-se tudo e come-se mesmo assim! Acompanhei com umas fatias de pão de sementes que tinha feito também no dia anterior. Mas essa receita fica para outro dia!

Uma verdadeira delícia!!!! E num dia quente caiu mesmo bem!