Frango, Massa e Legumes

Por vezes (quase sempre), não há porque complicar. As coisas simples também são deliciosas e saudáveis. Ora vejam: Coze-se o frango (neste caso, uma perna de galo) em água e sal. Para um pouco mais de sabor adicionam-se uns dentes de alho e uma ou duas folhas de louro. Quando o frango estiver quase cozido, adiciona-se então a massa. Enquanto se espera que tudo fique cozido, prepara-se uma beringela: dispõem-se as fatias num tabuleiro ou prato de ir ao forno, mas não sobrepostas, as quais se temperam com sal, alhos e oregãos; vão ao forno cerca de 8 minutos.

Bom Apetite!

Almofadas em Arraiolos Prontas!!!

Na verdade não estão totalmente prontas pois ainda me falta colocar o tecido nas costas. Mas o Arraiolos está! Esta é a almofada que tinha mostrado aqui a atrasado, mas que me faltava acabar:

A outra, já aqui mostrada anteriormente, era esta:
As duas fazem conjunto. São oferta para duas manas que fazem anos não tarda muito. Espero que elas gostem!

Ver o Mar

Aqui estou, em pleno Alentejo. E não me interpretem mal, fora o calor por vezes excessivo no Verão, adoro viver por estas paragens. Mas nascida e criada em pleno litoral, por vezes bate aquela saudade de ver o mar! O meu marido leva-me por vezes a ver barragens, que num raio de poucos quilómetros é o que de melhor se arranja... Por vezes vamos à pesca, por vezes fazemos pique-niques e ficamos simplesmente a ler um bom livro. É água...! Mas por muito grande que seja o leito do lago de uma barragem, não é o mar! Não existe aquele cheiro a maresia, as gaivotas sobrevoando o porto e os barcos, as dunas e o areal...

De vez em quando necessito de ficar a ouvir o maralhar das ondas, respirar fundo o ar fresco que me inunda os sentidos, contemplar a imensidão que se ostenta em toda a sua grandeza... Faça você também uma pausa, passeie com aqueles de quem gosta e ama, aprecie o que o rodeia! Nem só de grandes momentos se constrói uma vida. É com os simples que preenchemos os espaços vazios que vão ficando. É com estes que nos fortalecemos.

Semi-Frio de Morango - II

A receita deste semi-frio é a mesma já anteriormente aqui publicada. E este semi-frio ainda não foi desenformado pois não era para ser consumido em casa. Mas fica aqui a foto a exemplificar a ornamentação com quartos de morangos frescos. Estes são colocados antes de adicionarmos a gelatina. O efeito final é bastante decorativo! De sabor..., bem, é melhor vocês experimentarem! Mas que é bom, é!!!!!!

Pescada Frita com Farinha Milha

Esta receita é uma daquelas receitas típicas que estamos sempre a fazer da mesma forma e que um dia alteramos e..., 'zás', faz-se luz! Descongelei a pescada, um daqueles rabos que costumo usar, o qual depois abri ao meio (escalei) e retirei a pele e as espinhas. O arroz já estava a fazer, simples, branco, apenas com um fio de azeite e cebola picada. Só então me apercebi que não tinha farinha em casa! Bem, foi com farinha milha, coisa simples... Já tinha frito peixe em farinha milha antes: sardinhas espalmadas, 'jaquinzinhos'... Mas pescada em posta, não! De verdade que foi uma surpresa! Ficou uma delícia! E até faz um prato bonito!

O peixe, bem descongelado e temperado com umas pedritas de sal é passado simplesmente por farinha milha e posto de seguida a fritar em óleo quente. Vira-se a meio da fritura, mais ou menos 3 a 4 minutos de cada lado em lume médio. Quando a farinha ficar dourada é porque está pronto. Acompanhei com o dito arroz branco e alface simples.

Muito bom, mesmo!!!

Ervilhas Tortas com Chouriço e Ovo Escalfado

Fiz há alguns dias esta pequena maravilha!!! Decididamente, uma das minhas comidas preferidas (entre outras tantas). Será porque sou gulosa e as ervilhas tortas têm aquele maravilhoso sabor adocicado? Ou pelo ovo escalfado, a clara já firme, mas a gema ainda aquela consistência que pede um mergulho de um pedacinho de pão? O chouriço, alentejano (como não poderia deixar de ser), de preferência, se for de compra, de Estremoz. O restante foi apenas para complementar...Mas vamos lá à receita! Muito simples, rápida e deliciosa! É cá das minhas!

Antes do mais, arranjam-se as ervilhas tortas retirando-lhes o fio. Retiro-o nos dois sentidos, embora normalmente não seja necessário. Com a ajuda de uma faca, faz-se assim:

Desculpem lá a tábua de cozinha, mas o meu balcão é escuro e não se via muito bem...! Depois de prontinhas vão logo para o tacho e vão-se adicionando todos os outros ingredientes: cebola picada, cenouras, rodelas de chouriço, presunto (opcional), tomate (em polpa ou de preferência fresco e sem pele), sal (pouco) e um fio de azeite. Vai finalmente ao lume, 'todo ao molho e fé em Deus'. Tapa-se e deixa-se estufar tudo em lume brando 10 a 15 minutos. Se necessário adicionar um pouco de água. Quando as ervilhas já estiverem bem 'maleáveis', faz-se uma 'caminha' no centro do estufado, e com algum jeito, coloca-se lá o ovo (um por pessoa). Abafa-se outra vez e coloca-se o lume bem no mínimo, pois até o ovo ficar escalfado, não se poderá mexer... Em apenas mais 5 minutos está pronto! Poderá ser acompanhado com arroz branco seco que normalmente eu dispenso (já mencionei que sou gulosa?).

Bom apetite!

Pizza Caseira - II

Fiquei deveras viciada nestas pequenas maravilhas!!! Fáceis de fazer, e rápidas de comer... Toda a gente gosta. E podem-se variar sempre os ingredientes. Na verdade dão para fazer com quase tudo que se tenha em casa. Esta foi bem simples:

• tomate fresco às rodelas
• fiambre
• cebola picada
• salsa
• queijo
• oregãos secos

Uma maravilha! Ainda bem que sobrou uma agora para o meu almoço!

Almofadas em Arraiolos - II

Aqui está a almofada pronta!!! Falta apenas colocar a parte de trás em tecido e aplicar um fecho: Mas já comecei a segunda!!! Aqui está ela:

Linda, não está? Depois volto a mostrá-las já prontinhas! Espero que as miúdas a quem se destinam gostem! Eu estou a adorá-las!!!

Pizza Caseira

Cá em casa gostamos de pizza. Come-se à mão, sentados à mesa ou no sofá, a ver um bom filme... Belo programinha...! E praticamente dá para fazer com tudo aquilo que se queira, à vontade do 'freguês'! Cada qual faz o seu lado da pizza e acrescenta-lhe o que quiser..., não há confusão...

O único problema que tinha com as pizzas caseiras era a massa. Fizesse a receita que fizesse, a massa ficava-me sempre húmida e mole por baixo de todos os outros ingredientes, quase crua. Mas aqui a atrasado, fomos convidados a comer em casa de uns amigos. E o que acham que era o jantar...? Pizza!!! Adorei! E ainda mais, era caseira e a massa estaladiça como eu gosto! Tive mesmo de pedir a receita!!! E esta é a primeira experiência com a 'nova' massa: Honestamente, deram-me a receita com todos os ingredientes na dosagem correcta. Espero que não se importem de eu aqui a transcrever:

• 3 chávenas de farinha
• 1 1/2chávena de leite
• 4,5 g de fermento de padeiro
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pitada de sal

Juntam-se todos os ingredientes, amassando-os bem e homogeneamente. A massa fica depois a repousar de 1 a 2 horas.Forra-se então o tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Estende-se a massa com alguns milímetros de espessura e coloca-se directamente sobre o papel vegetal. Muito importante, agora é preciso picar toda a superfície da massa com um garfo. Quanto mais picada for, mais crocante e seca ficará! Depois é só colocar os ingredientes, o que deixo à vontade de cada um!

Esta foi feita com dois tomates frescos cortados às rodelas bem fininhas, cebola, 1 lata de atum bem escorrida, presunto e em metade, bocadinhos de abacaxi. Um pouco de sal e cobre-se tudo com queijo, neste caso foi com lascas de flamengo de barra cortadas na hora. Polvilha-se finalmente com oregãos secos e vai a forno bem quente por aproximadamente 20 a 25 minutos.

Sem dúvida, a repetir brevemente!

Painel em Arraiolos Concluído

Finalmente consegui acabar o painel em Arraiolos que andava já a fazer há uns meses. Tive alguns problemas com as cores, depois questionei-me como os dependurar... Mas finalmente a obra foi finalizada! E o resultado final foi este: A intenção destes painéis é a de imitarem azulejos. Acho que o efeito foi conseguido. Coloquei-os na parede do corredor, entre dois lustres de parede. O único problema com o qual me deparei, foi conseguir tirar uma foto com todos os seis painéis individuais, num corredor!!! Mas até que a foto não ficou má de todo! Ficou assim a modos que para o artístico, não acham?

Choupa Escalada Assada no Forno

Este peixinho, a choupa, e o seu familiar também, o sargo, têm muita saída cá em casa. Normalmente, quando são grandes, costumo escalá-los, ou seja, abri-los ao meio, e assim fico com duas refeições. Por norma também, quando os escalo, retiro-lhes logo a cabeça por dois motivos: primeiro porque dá menos trabalho a arranjá-los, segundo porque praticamente não tem nada que se coma. Geralmente grelho-os em chapa quente, mas assados são uma delícia!

Começa-se pelas batatas. Lavam-se muito bem, cortam-se aos gomos com casca e dispõem-se numa travessa de ir ao forno. Por cima colocam-se alhos esmagados, alecrim, sal grosso e bastante azeite. Vão a assar em forno bem quente por 20 minutos. Com uma colher dá-se uma volta às batatas de forma a estas ficarem bem húmidas com o azeite novamente, e sobre elas dispõe-se o peixe por cima, com a pele para baixo. Apenas em cima deste coloca-se uma cebola cortada às rodelas, alecrim, sal grosso, um fio de azeite e uns pingos de vinagre. Vai novamente ao forno por mais 10 a 15 minutos. E está pronto a servir!

Tarte de Pudim Flan

Desta vez, apesar de ser a meio da semana, apeteceu-me ir para a cozinha cozinhar algo diferente e um pouco mais elaborado do que as receitas simples do dia-a-dia. Mas também não poderia ser nada de muito complicado e demorado, pois afinal o tempo também não era demasiado. Mas a pensar na Páscoa, e em coisas docinhas, decidi-me por esta tarte. O jantar era assado no forno e assim aproveitava logo o forno quentinho... E em menos de 15 minutos, fiz isto: Bom aspecto, não tem? E na verdade muito simples! A receita que conhecia era com leite condensado, natas e não sei que mais. Muito calórica e doce demais para os gostos cá de casa. Teria de ser algo bem mais simples. E foi o que eu fiz! A base é simples bolacha Maria triturada grosseiramente à qual adicionei um pouco de manteiga derretida para a conseguir mais ou menos moldar. Forrei uma forma de fundo móvel com a mistura e levei ao forno cerca de 5 minutos. Entretanto fiz um simples pudim flan, daqueles de compra (utilizei aqueles pequenos da Mandarin), aos quais basta adicionar meio litro de leite (magro), e levar ao lume por uns minutos. Retirei a base do forno, coloquei o pudim por cima e foi ao forno novamente por mais 5 minutos. Deixei arrefecer bem na forma antes de desenformar. Na hora de servir, polvilhei com um pouco de açúcar em pó.

Devo de reconhecer, que para o trabalho que deu, praticamente nenhum, até que ficou bastante bem! E num dia de semana, soube a mimo!

Atum com Feijão Frade

Continuo com as minhas receitas de: -Para quê complicar o simples?!

Hoje mais uma comida que toda a gente conhece: atum com feijão frade. É fácil, rápida, e geralmente toda a gente gosta. Normalmente utilizo atum de lata conservada em água e sal. É simplesmente uma questão de gosto, mas acho-o menos enjoativo. O feijão frade, demolho-o de um dia para o outro e cozo-o na panela de pressão. É mais rápido, cerca de 30 minutos, e dá para o fazer com antecedência. Na hora de servir, misturo o atum com o feijão frade, ambos bem escorridos, pico cebola, alho, um pouco de alecrim, salsa e/ou coentros. Corto um ou dois tomates frescos bem maduros aos cubos, tempero com sal, pimenta e azeite. E está pronto a servir!

Bom apetite!