Coelho e Frango Emborrachados

Eu cá gosto de coelho, desde que de caça ou caseiro. A carne tem decididamente outro sabor...! Mas gostos não se discutem, e sou a única cá em casa a gostar de tais carnes. Então para os esquisitos, misturo quase sempre frango nas receitas de coelho. Desta vez não foi excepção. Vejam só esta travessa ainda fumegante e com um cheirinho divinal...!Ingredientes:

-coelho, frango caseiro e mais o que quiser...

-cenouras

-feijão verde

-cebola e alhos

-sal e salsa

-pimento vermelho

-vinho branco

-tomate

Colocam-se as carnes na panela de pressão, regam-se com farto vinho para emborrachar as carnes (acrescenta-se um pouco de água se necessário), e adicionam-se de uma só vez os legumes laminados e picados. É tudo para a panela mesmo! Deixa-se cozer até as carnes ficarem tenras, ou seja, mais ou menos 30 minutos.

No final, acomoda-se tudo numa travessa e vai ao forno até o molho ficar reduzido a metade, pelo menos...

Acompanha-se com arroz seco. Neste caso um resto do dia anterior aquecido no forno que já que estava ligado...

Ficou bem estaladiço nas pontas como gosto...