O que fazer com o resto da massa de kéfir?

Depois de fazer as tartes de kéfir e de as decorar, quase sempre me sobra um pouquinho de massa. Quando o resto é muito e há tempo, esmero-me um pouco mais na decoração da tarte, mas às vezes o tempo urge... A tarte vai logo para o forno e os restos são depois 'tratados'. Volto a estender o resto da massa e faço ou uns torcidinhos, palitos compridos, ou então uma espécie de bolachinhas:Como deixo a massa bem fininha, cozem num instante e ficam bem estaladiças. Óptimas para servir com os aperitivos ou mesmo para acompanhar uma sopa. Duram uns dias se guardadas em local fresco e seco. E assim não há excedente nenhum...