Beringela Assada no Forno

Para hoje fica uma sugestão bem simples: beringela assada no forno! Vou ser sincera! Nunca tinha experimentado antes de ter visto esta receita, com poucas alterações, num daqueles panfletos do Pingo Doce. Mas como tinha uma beringela a precisar de ser comida no frigorífico lá em casa, a receita chamou-me a atenção. E decidi-me a experimentar... Ora vamos lá:

Corta-se a beringela às rodelas com um dedo de espessura. Colocam-se estas num prato ou tabuleiro de ir ao forno, mas com o cuidado de não as sobrepor. Temperam-se com um fio de azeite, sal grosso, rodelinhas de alho seco ou equivalente e oregãos secos. Vão a forno bem quente por mais ou menos 8 minutos. E já está!

Óptimo para acompanhar carnes, juntamente com uma salada, quando se está com um pouco de pressa...!