sábado, 30 de maio de 2009
Bacalhau Desfiado
sexta-feira, 29 de maio de 2009
Tapete de Arraiolos de Sala
quinta-feira, 28 de maio de 2009
Bolo de Maçã e Groselha
Este bolinho era receita da minha avó! Muito gulosa, como eu, fazia destas pequenas maravilhas. Mas o dela saía mais perfeitinho e não tão trapalhão. Mas o sabor é inconfundível e é o mesmo (pelo menos do que me lembro). e isso é que importa, não é?Para começar, tratamos primeiro das maçãs, em número suficiente para encher o fundo da forma estando lado a lado. Depois de descaroçar e descascar as maçãs (deixando-as inteiras), cortam-se de modo a ficarem com o fundo plano. Vão a cozer com uma chávena almoçadeira de água e duas de açúcar. Cozem-se pouco para não partirem. Reservam-se.
Para a massa:
- 200g açúcar
- 150 farinha com fermento
- 100 manteiga
- 6 ovos
Bate-se a manteiga com o açúcar e em seguida os ovos. No final a farinha.
Unta-se a forma com manteiga e polvilha-se com farinha. Dispõem-se no fundo as maçãs cozidas e enchem-se com groselha. Deita-se por cima a massa a vai a forno bem quente. Quando cozido, deita-se por cima a calda de cozer as maçãs, espera-se até ficar tudo absorvido e desenforma-se.
Depois é só comer, lamber os dedos e pedir mais uma fatia!
quarta-feira, 27 de maio de 2009
Filetes de Pescada no Forno
segunda-feira, 25 de maio de 2009
Arroz Integral de Espigos (ou grelos de couve)
sexta-feira, 22 de maio de 2009
Ponto de Arraiolos - II
quinta-feira, 21 de maio de 2009
Bacalhau Dourado
quarta-feira, 20 de maio de 2009
Mais uma Salada de Atum!
- atum de lata em 'brine', ou seja, conservado em apenas água e sal
- tomate fresco aos cubos
- pimento verde picado
- pepino em quartos de rodelas
- cenoura ralada
- cebola picada
- alho esmagado
- alecrim picado
- pimenta branca moída
- azeite
- sal
As quantidades são ao gosto de cada um. Mistura-se tudo e é só servir assim mesmo! E num dia quente, sabe sempre bem!
terça-feira, 19 de maio de 2009
Ovas Fritas com Arroz de Alho e Alecrim
segunda-feira, 18 de maio de 2009
Torta de Côco
- 350g de açúcar
- 6 ovos
- 150g de côco ralado
- 120g de manteiga
Batem-se primeiro os ovos inteiros com o açúcar. Acrescenta-se depois o côco e a manteiga derretida. Bate-se novamente. Coloca-se a mistura numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Vai a forno previamente aquecido por mais ou menos 10 minutos, ou até que se comece a querer formar uma crosta mais seca na parte de cima, mas não muito. Desenforma-se em cima de uma folha de papel vegetal e enrola-se de seguida. Deixa-se assim enrolada na folha de papel cerca de 20 a 30 minutos para manter a forma sem rachar. Depois basta colocá-la numa travessa bem gira, como esta em loiça de Viana que uma amiga minha me ofereceu faz anos! Vejam só: Ficou tão bonita que dispensei qualquer outra ornamentação! E para os mais gulosos, que tal uma fatia...?
terça-feira, 12 de maio de 2009
Mini-Cozido à Portuguesa para 1 Pessoa!
sábado, 9 de maio de 2009
Caldeirada Perfumada
- cebola às rodelas
- batatas às rodelas grossas
- cenouras às rodelas
- ervilhas tortas
- peixe: congro e pescada
- ervas aromáticas: hortelã-pimenta, hortelã da ribeira, alecrim
- pimento vermelho
- tomate fresco sem pele e picado
- sal
- azeite
- meio copo de água
Segue-se a ordem da lista e depois de tudo pronto, coloca-se o testo, e finalmente vai ao lume. Por isso se diz que se trata de cozinhar tudo em cru, porque primeiro prepara-se tudo (em cru), e só depois vai a cozinhar. Em lume brando, mínimo dos mínimos, por cerca de meia hora, sempre com a panela tapada. Não se mexe, apenas se agita a panela de vez em quando e tem-se o devido cuidado para não queimar. Quando o peixe tiver cozido (praticamente ao vapor), está pronto a ser servido!
Podem-se sempre variar os legumes, os mais duros em baixo, os mais macios em cima. E o peixe também se pode variar, apesar de os meus favoritos sejam congro, raia e tamboril. Pode adicionar também alguns camarões. Ou ameijoas (estas logo a seguir à cebola). Em vez da água, poderá adicionar vinho branco. Na realidade, poderá fazer a caldeirada de mil e uma formas, segundo as suas preferências pessoais.
A da foto desapareceu num instante!