Macarrão com Borrego e Legumes

Muito gosto eu de carne de borrego. Grelhada, estufada, cozida, assada... É sempre boa! Mas o meu marido não acha o mesmo...! Aliás, muito pelo contrário!!! Então aproveito, nas refeições em que estou eu sozinha à mesa, e tiro a barriga de misérias! Foi o caso, há uns dias atrás. Ora vejam só o meu 'pitéu': Foi mesmo uma mistura do que havia:

• 1 febra de borrego
• 1 folha de couve galega
• 1 cebola
• 1 pedaço de abóbora (mogango)
• alhos
• azeite, sal, ...
• macarrão (canudos)

O macarrão cozi-o à parte em água com um fio de azeite e um pouco de sal. Reservei. Num tachinho, coloquei um bom fio de azeite, sal, a cebola, os alhos e a carne já partida aos bocadinhos. Deixei estufar lentamente, a carne libertar todos os seus sucos. Quase pronta, adicionei a couve partida como se fosse para caldo-verde e a abóbora aos cubos. Deixei estufar. Se necessário acrescentar um pouco de água (no meu caso não foi necessário). Tirar do lume, acrescentar o macarrão já cozido, misturar tudo e servir de imediato.

Excelente!!!!!!

Arraiolos - O que tenho andado a fazer!

Esta próxima semana espero acabar a 5ª face do cubo em Arraiolos que estou a fazer. Vejam só que bonita está a ficar esta borboletinha:Já acredito que consiga acabar o cubo a tempo de o oferecer pelo Natal. Espero que a pequenita a quem se destina goste dele!!!

O meu Gato Papa-Ratos

É mesmo isso! Um novo residente cá de casa!!! Já fazia falta! Foi abandonado. E como andávamos a pensar arranjar um... Aqui está ele:

Seu nome: Papa-Ratos. Idade: jovem, mas indeterminada.

A foto, não é das melhores, mas não há quem o apanhe quieto. Gatos...! Tivemos de o pôr a trela para o podermos passear um pouco. Gato é gato e é óbvio que não gosta de estar sempre dentro de portas. Mas como ainda só cá está à dois dias, ainda não está totalmente afeiçoado à casa. Entretanto, arranja sempre forma de se livrar da trela. É muito meigo e só quer festas e colo. E andar a explorar, claro!!! Daqui a uma semana ou menos, já tem direito de andar por onde quiser. Tenho de lhe comprar um sininho para os vizinhos o reconhecerem. E para a gente dar pela presença dele!!! Tem cara de caçador, de tão silencioso que se torna. Mas mal vê gente, antes mesmo de alguém se aproximar, começa logo a ronronar!!! Irei tentar tirar mais fotos, também para ver como ele cresce!

Sargo Assado no Forno com Batatinhas a Murro

Olhem só para esta beleza!!!! Lindo, não ficou? E bem simples de se fazer, ainda por cima!!!
Ora comecemos:

Primeiro lavam-se muito bem as batatinhas pois irão se comer com a pele, põem-se a cozer num pouco de água com sal, mas não se deixam cozer totalmente. Antes de estas ficarem totalmente cozidas, retiram-se da água e reservam-se. Numa assadeira, coloca-se um talo de alho-francês aberto ao meio, ao qual se separam as diversas camadas para se poder forrar o fundo da assadeira (era para ter tirado uma foto, mas esqueci!!!). Depois colocam-se algumas cenouras abertas ao meio no sentido oposto ao do alho-francês. O peixe é posto por cima dos legumes e tempera-se com sal, alecrim, alhos esmagados e alguma cebola cortada às rodelas.

As batatinhas que se reservaram, são postas em volta do peixe. Rega-se tudo com um bom azeite e vai ao forno. A meio dá-se uma volta às batatitas, mas não se mexe no peixe.

Na hora, mesmo antes de servir, dá-se um 'murro' nas batatas, apenas para estas abrirem um pouco.

Faço esta receita imensas vezes com poucas variantes, pois não há que mexer em algo que já foi testado e aprovado em inúmeras ocasiões. Os legumes evitam que o peixe agarre ao fundo, acabando este por ficar assado todo por igual. As batatas, por muitas que eu faça, parecem ser sempre poucas...!

Pescada no Forno com Tudo Ralado

Porquê este nome? Porque é mesmo com tudo ralado. De facto, o que esta receita tem de diferente é apenas isso: é tudo ralado. De resto é do mais simples que pode haver, e os ingredientes são também dos mais básicos: pescada, batata, cenoura e para requintar o prato, apenas umas rodelas de ananás, neste caso de lata mesmo.

Comecemos pelo princípio! Num prato que possa ir ao forno, coloca-se uma pouca de cenoura ralada:

Por cima coloca-se a pescada, neste caso uma posta à qual tirei peles e espinhas, mas é mais fácil se se utilizarem filetes: Tempera-se então com umas pedritas de sal e um pouco de pimenta moída. De seguida coloca-se uma quanta batata também ralada:

Mais umas poucas pedras de sal, um fio de azeite e no final, para quem gostar, umas semi-rodelas de ananás:E é só! Prato para o forno! Apenas 10 a 15 minutos e já está! Entretanto pus-me a fazer outras coisas e nem dei pelo tempo passar...! Após uns minutos a mais ficou assim:
Ficou um pouco torrado em baixo e branco de mais por cima. O meu forno não tem a opção de ter calor por cima e por baixo ao mesmo tempo. Como já estava um pouco assado demais por baixo, não me atrevi a tentar dar-lhe um pouco mais de cor por cima. Mas apesar de tudo, posso garantir que o paladar estava óptimo!

Para quem preferir, pode fazer a versão sem ananás:
Bem simples e delicioso!!!

Massa com Frango

Mais uma sugestão bem simples, bem rápida e que não dá muito trabalho. Ou seja, uma receita como eu gosto! De tão simples, certamente quase toda a gente conhece, faz ou pelo menos já comeu alguma vez: massa com frango. Olhem só o meu almocinho: Bem bom, não? E simples.

Põe-se a cozer o frango com umas pedras de sal, duas folhas de louro, uma cebola picada e alguns dentes de alho esmagados, juntamente com cenoura cortada às meias rodelas. No meu caso era mais galo, bicho velho e duro, caseiro, que por causa disso teve de cozer mais tempo. Mas geralmente bastam uns minutos com a água já a ferver. Acrescenta-se a massa, que normalmente, confesso, prefiro macarrão, mas desta vez foi com esparguete. Deixa-se cozer a massa e está pronto! Nada de mais simples!

Bom proveito!

Torta Folhada de Maçã

Este fim-de-semana passado houve visitas cá em casa. Gente boa e simpática. E como não houve lugar a cerimónias nem a parcimónias, o ambiente tornou-se naturalmente agradável. Senti-me o à-vontade suficiente para fazer experiências culinárias.
Andava já à tempos a 'namorar' na net, uma torta de massa folhada com maçã. Como sempre, despistada como sou, à última da hora, quando precisei, não a voltei a encontrar. Lembrava-me apenas que era de massa folhada e o recheio era com maçã. Com os convidados a chegar e a massa já descongelada, não houve mais tempo e tive de improvisar.

Eis a minha obra:Digam lá que não ficou com bom aspecto!?

É extremamente fácil de fazer. Ainda mais porque como não encontrei a dita receita, tive de simplificar ao máximo pois tinha pouco tempo.

Iremos precisar de:

• 1 placa de massa folhada
• 3 ou 4 maçãs
• geleia
• açúcar em pó para polvilhar

Depois de descongelada estende-se a massa folhada de forma a obter um rectângulo bem comprido. Por cima, a todo o comprimento, espalha-se um pouco de geleia, a minha de marmelo e caseira, que já tinha um gostinho a canela. Muito pouca mesmo, apenas para 'molhar' um pouco a massa. Descascam-se e descaroçam-se as maçãs de qualquer tipo e a gosto. As minhas foram umas já muito 'mirradinhas' que ainda andavam por aí. Cortam-se em gomos muito fininhos e espalham-se por cima da geleia. Enrola-se tudo num rolinho bem redondinho, coloca-se num tabuleiro forrado a papel vegetal, com a 'dobra' do rolo para baixo, pincela-se com leite (pois não tinha ovos em casa) e vai a forno quente por 10 a 15 minutos, ou até a massa estar folhada e cozida. Retira-se do forno, deixa-se arrefecer, coloca-se no prato de servir e polvilha-se finalmente com o açúcar em pó com a ajuda de um coador daqueles do leite.

Eis o que sobrou e com o qual me regalei ainda hoje:

Estava muito boa, sem estar muito doce. Para improviso até que não estava nada má. Mas confesso que ficaria melhor com algum tipo de creme que ligasse a maçã à massa. Talvez para a próxima, em vez da geleia ou para além desta, lhe adicione um pouco de creme de pasteleiro ou algo do género. A repetir com uns melhoramentos!!!!

Cubo em Arraiolos - Actualização

Ora aqui estão as quatro faces do cubo que tenho já prontas, todas juntinhas para melhor se ir imaginando o efeito final: Cada vez fico com mais vontade de o ver finalizado. Mas agora tenho um problema: onde arranjo eu esponja para o encher? Alguém tem ideia? Agradeço que me dêem sugestões, pois já percorri toda a cidade de Évora, e só encontrei numa drogaria onde me pediram uma verdadeira exorbitância!!! Estou sem mais ideias. Alguém conhece algum sítio? Endereço de Internet? Obrigada!

Cubo em Arraiolos - IV

A quarta face do cubo em Arraiolos está finalmente pronta. Acabei-a agorinha mesmo. Ainda está fresquinha!!!! Aqui fica a foto tirada com flash, pois a iluminação eléctrica não é o mesmo que a luz do sol pela manhã. Depois de feita e refeita, está pronta a minha locomotiva. No final, acabei por gostar das cores que apliquei. Até que não me saí nada mal.

Agora só faltam duas!!! Amanhã começo a próxima: uma borboleta! Depois verão!

Peixe Espada Grelhado

Sem muita paciência para a cozinha, para hoje uma sugestão bastante simples, mas sempre agradável: peixe espada grelhado. Ó p'ra ele já no pratinho: O peixe apenas foi temperado com umas pedras de sal e posto a grelhar. As batatas, pequenas, muito bem lavadas, foram postas a cozer com a tona (pele) também apenas com umas pedras de sal junto com o ovo. Enquanto um grelha e o resto coze, prepara-se o tomate às rodelas, pica-se uma cebola, um pouco de salsa e algum alecrim. Na hora de servir, dá-se um murro nas batatas. Um fio de azeite para finalizar. Bem simples, bem fácil e sempre agradável.

Arroz de Raia

O frio, decididamente, já veio para ficar. É tempo de sopas, assados no forno, comidas quentes e substanciais. Um chá ao final do dia no quentinho do lar.

Eis a minha selecção para hoje:Surpresa, surpresa...!
Que me dizem deste arrozinho malandro?
Super fácil e rápido de fazer. Acabo sempre por fazer muito este arroz de peixe nestes dias mais frios. Variam-se os temperos, varia-se o peixe, mas sabe sempre bem...! Desta vez utilizei raia. Como não tinha da fresca, acabei por utilizar da congelada mesmo.
Então comecemos:
Num tachinho coloca-se uma cebola picada, alguns dentes de alho esmagados, um pouco de pimento (verde neste caso, mas poderá ser do vermelho), sal, duas folhas de louro, um pouco de pimenta (para quem gosta), dois tomates pelados aos pedaços, duas ou três cenouras às rodelas, um pouco de alecrim, um fio generoso de azeite e leva-se então ao lume. Quando tudo estiver já bem misturado, a cebola quase cozida, acrescenta-se as postas de raia já descongelada, um pouco de vinagre e/ou o sumo de meio limão, e com o lume agora no mínimo, deixa-se a raia cozer um pouco em todos os temperos. Quando a raia estiver quase cozida (o que demora uns pouquinhos minutos), retira-se e acrescenta-se o arroz. Deixa-se o arroz abrir um pouco antes de acrescentar água quente aos poucos, conforme for sendo necessária, pois afinal, quer-se que o arroz seja malandro, mas que não fuja do prato...! Entretanto retiram-se as cartilagens à raia e quando o arroz estiver quase cozido volta-se a colocá-la no tachito.
Bem, está na hora de ir para a mesa...! Se se abafar o arroz um minutinho ou dois (não muito mais!) antes de servir, ainda fica melhor.
São servidos? Bom apetite!

Verniz, verniz, verniz..., e estantes!

Finalmente a 'saga' de dar verniz acabou! Todos os dias tentava-se lixar alguma coisa e depois envernizar. Enverniza de um lado, depois do outro, voltar a lixar, nova envernizadela. Ao todo, contando com o tapa-poros foram quatro demãos. Mas reconheço que ficou um trabalho impecável! Durará anos e anos (espero eu!!!). E finalmente estão prontas as novas estantes do escritório! As tais que foram compradas no Ikea à uns meses atrás... Desde essa altura, o tempo livre diminuiu consideravelmente... Mas já acabou. Estão prontas. Esta passada semana foi a montagem:
E que montagem...! Só prateleiras foram 38, portas 7...
Donde era mesmo esta parte?
É que para além dos módulos originais, houve que 'encurtar' algumas das prateleiras, além de terem sido adicionados uns fundos de folha e laterais de contraplacado:
As prateleiras são todas amovíveis e podem ser colocadas na posição desejada. Todas têm na parte de baixo uns encaixes de metal para se tornarem mais resistentes. A sustentação é feita com uns pequenos cilindros de metal que se colocam na posição desejada:
E finalmente as fotos finais. As estantes de um dos lados já com algumas coisas:
As estantes do outro lado:
Este fim-de-semana estaremos em arrumações cá por casa...!

Um pouco mais de Arraiolos

Quando as coisas não correm bem... Decididamente não fui muito feliz na escolha das cores. Provavelmente irei desfazer uma parte e colocar novas cores. Depois verei...!

Mas agora que olho para a foto nem por isso me parece muito mal...! Se calhar já é da hora e da luz que não é a mesma. É melhor ficar por aqui hoje e amanhã logo me decido!

Calhas Eléctricas

Lembram-se desta imagem?

Era um cabo que andava solto pelo escritório. O tal que antes ficava por trás de umas estantes, mas agora com os novos móveis, iria ficar bem visível. Além de não ser muito estético, supostamente os cabos eléctricos não são para andarem assim a percorrer paredes e chão. A solução geralmente passa pela instalação de umas calhas eléctricas. Ora vejam uma em pormenor:A calha plástica é aparafusada à parede, sendo colocada normalmente nos cantos da divisão e por cima do rodapé. O plástico é facilmente cortado com uma pequena serra ou mesmo com um x-acto. Os cantos cortam-se em 45º, ou então existem mesmo todo o tipo de encaixes, joelhos e bifurcações à venda. As calhas compram-se a metro, neste caso, cada tinha 2 metros. Depois de aparafusadas à parede, coloca-se o cabo a percorrer a calha como mostra a imagem e no final basta colocar as tampas do mesmo material. Ora vejam o resultado final:
Muito melhor, não acham? E certamente mais seguro também!

Já agora, espero que tenham passado um bom dia de S. Martinho. Claro que cá por casa houve também castanhas e vinho, mas estavam tão boas que nem tempo houve para uma foto!!!

Marmotinha de Rabo na Boca

Mais uma receita que certamente todos conhecem, mas por vezes nunca é demais relembrar... E são sempre excelentes umas marmotinhas fritas de rabo na boca. Ei-las aqui já prontinhas:

E que bem que elas mordem...!

No pratinho acompanhadas com um arrozinho seco com tomate:

Para fritar as marmotas faço o mesmo que com os outros peixes: depois de temperadas, passei-as por farinha antes de pôr a fritar em óleo bem quente. Quanto ao arroz, toda a gente o faz: o dobro da medida de água relativamente à medida do arroz. Como deitei tomate congelado ao qual retirei as peles, mas que liberta muita água, reduzi um pouco na medida desta. Para ficar extra solto e sequinho como eu gosto, depois de levantar fervura, mexo uma última vez, abafo com o tampa e coloco o tachinho sobre uma grelha de ferro em lume brando (mínimo dos mínimos). Nem sequer destapo de novo para espreitar. Sei que posso ir à minha vida que dentro de 35 a 45 minutos o arroz está prontinho para ir à mesa. Nada de mais simples...!

Corn Flakes com Fruta

Quando dá cá aquela vontade de comer à hora do lanche, só há uma solução: há que comer! E quando apetece algo de mais nutritivo, por vezes como isto:- E o que é isto? - perguntam vocês.

Pois perguntam muito bem!!! Isto não é mais, nem é menos do que:

• flocos simples tipo Corn Flakes (da marca que preferirem)
• 1 maçã cortada em pedacinhos (ou qualquer outra fruta que preferirem)
• 1 iogurte natural (no meu caso feito em casa, mas poderá ser qualquer outro, mesmo com aroma)
• 1 colher de geleia (ou de mel) - opcional para gulosos

Mistura-se tudo muito bem e come-se de seguida enquanto os flocos ainda estão estaladiços. Ups! Tive de tirar a foto!!!

Mais um pouco de Arraiolos

Será que já dá para tentarem adivinhar o que será? Com esta serão quatro as faces do meu cubo! Já ouvi dizer que há quem esteja impaciente para o receber!!!

Bacalhau com Grão no Forno

Mais uma sugestão bem simples: bacalhau com grão de bico no forno. Ei-lo aqui ainda na travessa pronto a ser devorado: O sabor é óptimo! Uma forma diferente de fazer bacalhau com grão.

Iremos precisar de:

• bacalhau já demolhado
• grão de bico demolhado pelo menos 6 horas antes
• o equivalente em volume de batatas
• ovos q.b.
• cebolas e alhos
• azeite e sal

Põe-se a cozer o grão com um pouco de sal, de preferência na panela de pressão. Entretanto coze-se o bacalhau que depois de limpa de peles e espinhas. Coloca-se logo na travessa que irá ao forno. Cozem-se também as batatas com um pouco de sal e cortam-se aos bocadinhos pequenos adicionando ao bacalhau. Faz-se o mesmo com os ovos cozidos. Depois do grão cozido, adiciona-se também à travessa e mistura-se tudo muito bem. Num tachinho à parte colocam-se umas quantas cebolas cortadas às rodelas e alguns alhos picados com uma boa quantidade de azeite. Vai a lume mais ou menos brando atá a cebola ficar bem macia (transparente). Rega-se a nossa travessa com este preparado de cebola. Se necessária adiciona-se um pouco mais de azeite e sal. Vai ao forno por cerca de 15 a 20 minutos (está tudo cozido, é só para misturar bem os sabores), ou até a cebola começar a querer tostar. Servir quente acompanhado de uma boa salada.

Este prato é bem simples de fazer e acho que ainda sabe melhor quando aquecido. Dá jeito por vezes pois pode ser preparado com bastante antecedência. E quase toda a gente gosta de bacalhau com grão! Experimentem que depois vão querer certamente repetir!

Cação à minha moda

No outro dia descongelei umas postas de cação para fazer uma sopinha. Tudo muito bem, não fosse eu não ter poejos nem pão em casa, logo, nada feito. Nem sei onde teria a cabeça! Mas o peixe estava já descongelado, alguma coisa teria de fazer com ele. Com pressa foi isto que se arranjou: Nada mal, não acham? Num tachinho coloquei o peixe, cebola cortada às rodelas, cenoura, alhos esmagados com a faca, um pouco de massa de pimentão (para quem não é alentejano: sal e pimento vermelho esmagado), tomate pelado, duas folhas de louro, um fio de azeite e lume com ele. Enquanto tudo isto cozinhava, fiz o puré. Cozi as batatas com um pouco de sal e com a casca de um limão. Depois de cozidas, retiram-se as cascas de limão, despreza-se a água e reduzem-se a puré (pode ser mesmo com um garfo, mas nada de varinha mágica). Junta-se um pouco de manteiga, um pouco de leite e um pouco de noz moscada (para quem gosta) e vai ao lume mexendo sempre até homogeneizar. Tudo pronto, preparam-se os pratos e vai à mesa. Come-se tudo, lambe-se o prato e chora-se por mais! Bem simples, esta receita!

Aniversário

Desculpem a foto, mas neste momento foi uma das poucas flores que ainda florescem no meu quintal. E não é perfeita. Já está um pouco queimada das geadas matinais. Mas serve também para nos recordar que a vida não é perfeita, não deixando no entanto de ser bela. A vida tem a sua medida própria, a medida certa, por sinal. E existem as amizades, para nos recordarem constantemente que a vida merece ser vivida. Por tudo, o muito e o pouco, por tudo mesmo, um obrigada bem grande pela tua amizade. Os meus sinceros parabéns a R. A prendinha segue por correio ainda esta semana. É o que dá fazer anos a uma segunda-feira...!

Cubo em Arraiolos - III

Olha, olha! A terceira face do cubo de Arraiolos está já pronta. Desta vez uma joaninha: Muito gira, não ficou? E que trabalhão me deram as patitas!!! Nunca mais ficavam como eu queria! Mas no final, até que o conjunto resultou bastante bem. E já fiz os desenhos de todas as outras faces, finalmente. Estou em pulgas para começar uma outra, mas lá terá de esperar por amanhã!